La Pisciculture Kenauk en vedette dans Beyond the Plate avec la cheffe du Restaurant Panacée
Nous sommes ravis d’annoncer que la Pisciculture Kenauk figure dans le plus récent épisode de Beyond the Plate, une série documentaire qui met à l’honneur les chefs les plus innovants et acclamés de Montréal.
Dans cet épisode, l’animatrice Heidi Small accompagne la cheffe Catherine Couvet Desrosiers, du restaurant Panacée situé sur la rue Atateken à Montréal, pour une visite exclusive de notre installation à Montebello. Ensemble, elles découvrent nos pratiques durables d’élevage de truite et choisissent des truites arc-en-ciel fraîches à rapporter au restaurant.
Ce moment donne lieu à une magnifique transformation culinaire du produit : un plat raffiné, unique en son genre, qui met en valeur la fraîcheur et la qualité des produits que nous élevons avec soin chaque jour.
Nous sommes fiers de soutenir les talents culinaires d’ici et honorés de faire partie de la saison 4 de Beyond the Plate, présentée en partenariat avec Cult MTL. Restez à l’affût pour découvrir d’autres collaborations qui marient agriculture durable et gastronomie de haut niveau !
Bon visionnement !
Pisciculture Kenauk Featured in "Beyond the Plate" with Chef Catherine Couvet Desrosiers
We’re thrilled to share that Pisciculture Kenauk was recently featured in the newest episode of Beyond the Plate, a documentary-style series celebrating Montreal’s most innovative and acclaimed chefs.
In this episode, host Heidi joins Chef Catherine Couvet Desrosiers of Panacée — a celebrated restaurant on Atateken Street in Montreal—for a special visit to our Montebello facility. Together, they explore our sustainable trout farming practices and select fresh rainbow trout to bring back to the kitchen at Panacée.
What follows is a beautiful transformation of our fish into a refined, one-of-a-kind dish that highlights the freshness and quality we strive for every day.
We’re proud to support local culinary talent and honored to be part of Season 4 of Beyond the Plate, presented in partnership with Cult MTL. Stay tuned for more collaborations that bring together sustainable farming and world-class cuisine!