Poisson d’avril

Quel poisson peut-on manger la conscience (à peu près) tranquille ?

L’enquête de La Presse sur le saumon du Chili, publiée à l’automne 2022, avait coupé l’appétit de bien des consommateurs. Mais — hourra ! — il existe quelques choix écoresponsables, dont l’omble chevalier d’Opercule (et celui de Kenauk!). Et ce n’est pas une blague.

Apprenez-en davantage sur la truite de Kenauk et celle des autres pisciculteurs d’ici!

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